31.擦擦
老梁手正滚着漏斗,眼睛透过蒸汽一眯。
常来他家吃粉的小姑娘,有点气鼓鼓的。后面跟着一个高挑傲气的少年,一身行头很醒目,看上去就很贵。
两人漂亮得不像话,跟金童玉女似的,把他这十几年老店都衬得光鲜了起来。
“老板,来碗桂林米粉,要细粉。” 少女径自上前。
她后面的少年长腿一跨,挤到她身旁,还意犹未尽地拨弄了一下小姑娘的马尾。
03
梁记粉面店。
大锅里水煮得翻滚,热腾腾的白色蒸汽往上冒。
老梁手往旁边碱水面托盘一抓,装进漏斗。竹质漏斗长柄划了一个弧,往水中一沉。左右两边荡开,再在开水中一滚,捞起来盛碗。
外黑内红的碗,碱黄的面,浇上香喷喷的热干酱。
“不是要请我吃早餐?”马尾在空中荡了几下。
手怎么这么不老实。
葱花、细蒜飞速一洒。
“谁的热干面?”老梁随口喊。
“我的,我的。”老上他这吃的人早就熟门熟路,赶紧从细细走道挤上前,自己端走面。
老梁这店就这样。不像时下店铺,没有服务员让你按铃,但谁叫他手艺超绝,味道好得没话说。在学校旁开了十五年。有投资商要入股,让他开几家联锁分店,多请几个人手,老梁一边将碱水原面撒开,一边高高挑起抹上麻油。
“我这面,我这手一摸,就知道底。”粗糙又有力的手把面弹出劲道,原料准备就比常人多几道工序,老梁一笑,“换个人,谁知道味变没?”